EL ALMA DE LOS ALIMENTOS NATURALES
(Tema Nº 224 Incorporado en el Blog de “Salud y Vida”)
Blog: http://saludyvidabarcelona.blogspot.com.es/
Los temas incorporados en este Blog, se encuentran clasificados, por meses y años, en la parte superior derecha del Blog, para que los puedas leer o consultar cuando puedas y te vaya bien.
“Gracias por formar parte del Blog de “SALUD Y VIDA” con la sola intención de aprender a vivir en Salud y poderla Expandir, Compartir y Comunicar a todas aquellas personas de nuestro entorno, familiares y amigos, para “Sembrar” Calidad de Vida y Lograr una Salud duradera”.
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Adjuntamos un Nuevo Programa de “SALUD Y VIDA"
para que lo podáis escuchar en Radio Castelldefels,
bajo el Tema:
LOS PRINCIPIOS ACTIVOS DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN
BLOG: PULSAR EN EL BLOG PARA ESCUCHAR EL PROGRAMA DE "SALUD Y VIDA" EN RADIO CASTELLDEFELS
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Es importante tener en cuenta una serie de Consejos
que nos dirigirán hacia una Salud duradera:
- Vivir en salud ha de ser lo más importante en la vida porque con salud, podrás realizar lo que te propongas, pero si pierdes la salud…. ¿Qué podrás hacer si pierdes la salud?
- Es preciso saber, que no vivimos para comer, sino que comemos para vivir en Salud, porque “Somos lo que comemos”.
- No hay que cuidarse solamente cuando uno está enfermo. Es mucho mejor, aprender a cuidarse cuando uno está sano para no caer enfermo.
- Hemos de tener muy en cuenta que, para vivir en salud, hemos de cuidar tanto el Cuerpo Físico como la Gestión de la Mente y el Control de las Emociones porque, “Lo Bueno Crea Bueno y lo Malo Crea Malo”.
- Una buena alimentación “Alcalina” colabora con la Salud Física, Mental y Emocional.
- ¡Aliméntate con aquello que te cura y que tu alimento sea tu medicamento! Nos lo dijo Hipócrates (El Fundador de la medicina).
- Dime lo que comes y te diré como te encuentras y como eres.
- La Cultura y el Conocimiento son importantes pero, si no lo llevas a la práctica, de poco servirán.
LOS NUTRIENTES o PRINCIPIOS ACTIVOS
Es preciso saber que en el Alma de los alimentos Naturales,
existe un Gran Poder Curativo que nadie puede dudar.
Es preciso clasificar los nutrientes según el pH de la sangre, es decir, los Alimentos “Alcalinos” del Reino Vegetal y los Alimentos “Ácidos” del Reino Animal, así como, si los alimentos son Naturales o pasados por el Fuego.
Hemos de saber y tener muy en cuenta, que las células se alimentan principalmente de Oxígeno y, al pasar los alimentos por el fuego, el oxígeno y las vitaminas se eliminan. Por este motivo hay que vigilar la salud de nuestras células, pues si ellas están sanas, colaborarán en nuestro estado de salud.
Todos los nutrientes son compuestos químicos capaces de satisfacer los requisitos básicos para la supervivencia de los seres vivos, (personas, animales y plantas), los cuales deberán ser suministrados en cantidades adecuadas, apropiadas y suficientes.
1.- LOS HIDRATOS DE CARBONO
Los Carbohidratos también llamados Hidratos de Carbono son los azúcares, almidones y fibras que se encuentran en una gran variedad de alimentos como los granos, verduras, frutas y lácteos.
Siguiendo los principios básicos del pH de la sangre, se pueden clasificar en:
1.- Alimentos Ácidos (Cereales refinados, Azúcares y Derivados).
2.- Alimentos Alcalinos (Cereales integrales, Legumbres y Frutos secos crudos).
Los Carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y, a su vez, los más diversos. Están integrados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno que, de ahí viene su nombre.
Son parte importante de nuestra alimentación, es decir, del conjunto de alimentos consumidos durante un día.
2.- LAS GRASAS
La grasa es una parte importante de la dieta, pero algunos tipos de grasa son más saludables que otros.
Las Grasas son un componente básico en la alimentación.
Son insolubles en el agua y transportan las vitaminas A, D, E y K, proporcionando al organismo los Ácidos Grasos Esenciales, muy necesarios para la producción de otras sustancias como las hormonas y las enzimas.
1) Grasas del Reino Animal (De carácter Ácido):
* Las “Grasas saturadas” que se encuentran en la mantequilla, la manteca de cerdo, la leche, yogurt y quesos enteros, así como la carne con alto contenido de grasas.
* Las “Grasas insaturada” suelen encontrarse en estado líquido a temperatura ambiente. Se encuentran en los aceites vegetales, los pescados y los frutos secos.
2) Grasas del Reino Vegetal (De carácter Alcalino):
Se encuentra en los granos y semillas de los Cereales integrales, Legumbres y Frutos secos crudos, formando los mejores Aceites Extra-Virgen de origen Natural.
Los Lípidos o Grasas son el combustible más fácil de almacenar, proporcionando una mayor cantidad de energía por gramo, siendo superior a los carbohidratos y las proteínas.
3.- LAS PROTEÍNAS
Las Proteínas forman los tejidos, transportan vitaminas y nos defienden de organismos invasores que nos pueden hacer enfermar. Son Macronutrientes Esenciales que adquirimos a través de los alimentos y que cumplen funciones importantes para el buen funcionamiento del organismo.
Las proteínas se cuidan de producir el tejido corporal y la síntesis de las enzimas.
NOTA: La Proteína animal al ser pasada por el fuego, sus moléculas se alteran y se convierten en un alimento “Ácido y Tóxico”, por lo que hay que tener mucha precaución al pasarla por el fuego. Es de mejor Calidad y Digestión, si se toma en forma de “Maceración”.
a) Proteínas del Reino Animal (De carácter Ácido):
Todas ellas son procedentes de los diversos animales.
b) Proteínas del Reino Vegetal (De carácter Alcalino):
Proceden de los granos y semillas de los diversos Cereales integrales, Legumbres y Frutos secos crudos, principalmente.
4.- LOS MINERALES
Se localizan tanto en el Reino Vegetal como en el Animal.
Son elementos químicos inorgánicos. También conocidos como oligoelementos y, aunque se necesitan en poca cantidad, son indispensables e imprescindibles para el mantenimiento de la vida, el crecimiento y la reproducción.
¿Cuáles son sus funciones en el cuerpo?
Zinc: Colabora en el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos y de la piel, uñas y cabello. Se encuentra en huevos, mariscos y cereales integrales, nueces, almendras, pepitas de calabaza y palomitas de maíz.
Cobre: Participa en la mineralización ósea. Es antioxidante y antiinflamatorio. Se encuentran en mariscos, vegetales, nueces y semillas.
Yodo: Es necesario para el funcionamiento de la tiroides. Se encuentra en los crustáceos, pescados, salmón, sardina, gambas, almejas, caballa y en la piña.
Selenio: Es antioxidante y excelente para un buen funcionamiento de la tiroides. Se encuentran en los cereales integrales, moluscos, pescados y huevo.
Cromo: Interviene en el metabolismo de los azúcares. Se encuentran en los cereales integrales, legumbres, queso, germen de trigo, nueces y levadura de cerveza.
Hierro: Transportan el oxígeno a las células. El hierro de los alimentos, localizados en cereales integrales, legumbres y espinacas, se absorben mejor si los combinamos con alimentos ricos en vitamina C, como el kiwi, tomate, brócoli, naranja, etc.
Flúor: Interviene en el desarrollo y mantenimiento de los dientes y huesos. Se encuentra en el agua de mar, agua potable, vegetales, mariscos y té.
Calcio: Participa en la conducción nerviosa, contracción muscular y en el mantenimiento de huesos y dientes. Se encuentra en los productos lácteos, legumbres y cereales integrales. La absorción de calcio mejora con la vitamina D y con el fósforo.
Fósforo: Sirve para la formación y mantenimiento de los huesos. Se localiza en los pescados y cereales integrales.
Magnesio: Formación del esqueleto y los tejidos blandos y previene las caries dentales. Se encuentran principalmente en el Reino Vegetal (Sin pasar por el fuego) semillas, vegetales, hortalizas y en menor medida, en las nueces, chocolate, plátano y pescado.
Las Vitaminas y Minerales: forman parte de los nutrientes esenciales y se denominan micro nutrientes porque los necesitamos en pequeñas cantidades pero son imprescindibles para el buen funcionamiento del cuerpo.
Con una alimentación “Natural”, variada y equilibrada, se pueden obtener la mayoría de las Vitaminas y Minerales.
5.- VITAMINAS
Son los nutrientes que necesita el cuerpo, en pequeñas cantidades, para el correcto funcionamiento del organismo.
¿Cuáles son sus funciones en el cuerpo?
Hay dos tipos de Vitaminas, según se disuelvan en agua (hidrosolubles) o en grasa (liposolubles).
Las vitaminas liposolubles son: A, D, E, K
Las vitaminas hidrosolubles son: C, complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y vitamina B12)
¿Qué funciones desarrollan en nuestro cuerpo? ¿De dónde podemos obtenerlas? ¿Qué ocurre cuándo nos faltan o hay déficit?
Vitamina A: Mantiene sanas la piel y mucosas del aparato digestivo y respiratorio. Se encuentra en verduras (espinacas y zanahorias) frutas, huevos, mantequilla e hígado.
Vitamina E: Es antioxidante y ayuda a la formación de los glóbulos rojos. Se encuentran en los frutos secos (nueces), legumbres, verduras de hoja verde, cereales integrales, huevo y aceites vegetales.
Vitamina D: Se produce de manera natural a través de la exposición solar y ayuda al aprovechamiento y fijación del calcio en los huesos. Su déficit puede dar lugar a osteoporosis o déficit de calcio en los huesos.
Vitamina K: Interviene en la coagulación de la sangre. Se encuentra en la soja, alfalfa, en el brócoli, las espinacas, el tomate y la coliflor.
Vitamina C: Mantiene en buen estado los vasos sanguíneos y evita las hemorragias, mejorando la absorción del hierro y tiene poder antioxidante que previene de las enfermedades cardiovasculares. Se encuentra en zumo de naranja, zumo de tomate, fruta fresca, cítricos y verdura. La vitamina C se pierde con el calor, por lo que es conveniente consumirla en los zumos recién hechos o de los alimentos crudos.
Complejo B: intervienen en multitud de procesos metabólicos del cuerpo.
- Tiamina (B1): En verduras, cereales integrales, frutas y huevos.
- Riboflavina (B2): En quesos, huevos y verduras.
- Niacina (B3): En salmón, aves de corral y carne roja.
- Piridoxina (B6): En los cereales integrales.
- Biotina: En levadura de cerveza, yemas de huevo, legumbres, verduras y cereales integrales.
- Ácido fólico (B9): Actúa en la reproducción celular y ayuda a la formación de glóbulos rojos. Se encuentra en los cereales integrales, los vegetales verdes (espárragos, brócoli, coliflor), frutas (naranjas, kiwi, melón, plátano) y legumbres.
6.- AGUA
Es “FUNDAMENTAL" para la supervivencia de los Seres vivos (personas,
animales y plantas), pero ha de ser de "Buena Calidad”. El Agua, no sólo es buena para calmar la sed o refrescarse. Desde la más deficiente a la más eficiente, el agua es un alimento y como tal debe tratarse porque es Vital.
FUNCIONES DEL AGUA: Todas las reacciones químicas que tienen lugar en un animal o vegetal, requieren agua.
El agua participa en la digestión, absorción de nutrientes, transporte y excreción, así como del mantenimiento de la temperatura corporal.
Como se ha dicho anteriormente, es el componente mayoritario en el organismo y que varía según la edad. En un animal joven el 75-80%, para caer a niveles de 50-70% en el animal adulto.
Por ejemplo: El contenido acuoso de la sangre (92%), orina o saliva está próximo al 100%, mientras que, en otros tejidos como los músculos (75%), cerebro (75%), piel (72%), esqueleto huesos (22%) y, en términos generales, su contenido se aproxima al 70%.
NOTA: Los suplementos nunca sustituyen una Dieta equilibrada. Si un niño es mal comedor, lo primero a modificarse son los hábitos y la conducta alimentaria.
¿Cuáles son las necesidades diarias de vitaminas y minerales?
Son variables y con márgenes muy amplios según la edad del niño, pero con una dieta variada y equilibrada, se cumplen fácilmente.
Cuando la dieta es correcta en cada etapa de la vida, se puede evitar el uso de suplementos de vitaminas y minerales, a menos que exista algún padecimiento que sugiera lo contrario. Consumir una alimentación completa, equilibrada, adecuada, suficiente y variada, ayudará a mantener un estado de salud óptimo y prevenir enfermedades.
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(Un tratado personal sobre el Conocimiento y la Experiencia Testimonial de la Enfermedad y la Salud,
vivido en “Primera persona" por el Autor.
Emilio Tolosa Valverde
(Autor de la “TRILOGÍA” de la Salud)
Correo: emiliotolosa@me.com
Blog: http://saludyvidabarcelona.blogspot.com.es/
“COMPARTIR EL CONOCIMIENTO NOS HACE BIEN,
MEJORANDO NUESTRA SALUD, NUESTRA ALEGRÍA Y NUESTRA RELACIÓN SOCIAL.
A pesar de todo, hay que “Vivir agradecidos a la vida”,
con lo que somos y lo que tenemos".
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