EL METABOLISMO DE LOS HIDRATOS
Y LOS AZÚCARES
(Tema Nº 189 Incorporado en el Blog de “Salud y Vida”)
Los temas incorporados
en este Blog, se encuentran clasificados, por meses y años, en la parte
superior derecha del Blog, para que los puedas leer o consultar cuando quieras
y te vaya bien. Gracias por Colaborar y Expandir el Conocimiento de la
Salud, para el bien común.
Para escuchar el Nuevo Programa
de “Salud y Vida” en Radio Castelldefels, sobre el Tema: "DIME LO QUE COMES Y TE DIRÉ COMO TE ENCUENTRAS Y CÓMO ERES". Solamente tendréis
que PULSAR en la Dirección de Youtube y os llevarán al Tema de hoy.
En
primer lugar y como agradecimiento a todos los seguidores del Blog de “Salud y Vida”, mi reconocimiento y gratitud, por
haber llegado a superar, entre todos, las CIEN MIL VISITAS en el Blog, con la sola intención de Compartir
y poder ayudar, a muchas personas, a conocer, colaborar y vivir en el Camino de
la Salud, el Bienestar y la Alegría de Vivir.
Es preciso saber que el
metabolismo es el proceso “bioquímico”
por el cual se transforman en el organismo, los Hidratos de Carbono,
las Proteínas y las Grasas.
por el cual se transforman en el organismo, los Hidratos de Carbono,
las Proteínas y las Grasas.
Hemos de recordar la importancia que
tiene para la Salud, el nivel de pH
en la sangre, es decir, el pH Alcalino y el pH Ácido.
¡No me cansaré nunca de recordarlo, por la gran importancia que tiene
el pH de la sangre en la salud!
Para tener una sangre limpia y sana, se
requiere Oxígeno y buenos nutrientes que eleven el pH Alcalino, procedente del Reino Vegetal, es decir, verduras, hortalizas,
ensaladas variadas, semillas y frutos secos (crudos), legumbres, fruta variada del tiempo,
aceite de oliva extra virgen y agua. Es decir, si el alimento pasa por el fuego, puede ser un alimento que "Alimenta y Nutre, pero no Cura", porque ha desaparecido el oxígeno y las vitaminas.
Sin embargo los alimentos que no pasan por el fuego, es decir (Crudos), son los que "Alimentan, Nutren y Curan", porque están llenos de Buenos Nutrientes, Oxígeno y Vitaminas.
Es bueno recordar, que las células sanas, requieren "Oxígeno"para hacer su trabajo, a diferencia de las células cancerosas, que No necesitan Oxígeno para hacer su trabajo, es decir, desarrollar la enfermedad del cáncer.
Lo he aprendido, lo he comprendido y lo practico
en el día a día.
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| Los alimentos de pH Alcalino, colaboran en la Alegría, la Bondad y la Salud. |
Sin embargo los alimentos procedentes
del Reino Animal, son de carácter Ácido y colaboran en la reducción del pH de la sangre.
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| Los alimentos de pH Ácido, colaboran en el mal carácter y la enfermedad, porque son indigestos y almacenan "Residuos" que pueden ser tóxicos si no se desechan con rapide |
Hemos de tener muy en cuenta que los azúcares y sus derivados, así como las harinas “refinadas”, son de pH Ácido y disminuyen o rebajan el pH de la sangre, elevando muy considerablemente los niveles de Azúcar el sangre, lo que hace que el Páncreas trabaje en exceso para producir Insulina lo que, antes o después, si no se “corrige a tiempo”, puede derivar hacia la Diabetes, Tipo 1 o Tipo 2 y a la Obesidad.
 |
| El alimento de Caracter Ácido colabora en el Caracter Ácido de la persona |
También hemos de aprender y saber, que
la Proteína Animal, requiere mucha Insulina para digerirla, por lo que “igualmente” el Páncreas hace un sobre esfuerzo y
se puede deteriorar o enfermar.
“Mi experiencia con la Diabetes me lo ha enseñado”
EL METABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS
O AZÚCARES
Existen 2 tipos de Hipoglucemia
(Bajada de azúcar en sangre)
Por lo general, nuestra tasa de azúcar
en sangre es baja cuando tenemos el estómago vacío. Este estado, provoca
impaciencia, irritabilidad y dificultad para concentrarse cuando el hambre nos
atormenta. Es lo que se denomina Hipoglucemia
basal o en ayunas.
Pero la Hipoglucemia también puede manifestarse tras una comida copiosa.
Veamos cómo:
Tras haber comido mucho, nuestra tasa
de azúcar en sangre se dispara hasta niveles muy “Elevados”, que resultan insostenibles para el
organismo.
Este pico elevado de Glucemia o Azúcar en
sangre, es más elevado cuanto más rica en glúcidos o hidratos es la comida (pan,
pasta, arroces, patatas, azúcares, bollería, bebidas azucaradas… etc.), pues
los glúcidos cuando son "Refinados", y llegan al estómago, se transforman rápidamente en glucosa.
Demasiada glucosa (azúcar) en sangre es peligrosa; El organismo,
a través del Páncreas, provoca una bajada de la glucemia segregando Insulina,
una hormona producida por el Páncreas. La insulina ordena a las células
absorber el exceso de azúcar presente en la sangre para estabilizar el azúcar, lo que hace que la tasa de azúcar disminuya y se regule.
Así pues, debido al pánico provocado
por el pico de glucemia derivado por una comida demasiado rica en Hidratos,
nuestro cuerpo fabricará una cantidad
exagerada de Insulina.
Es por ello, que no se consigue la
normalización de la glucosa en sangre hasta valores de estabilización normales
(entre 80 y 120). El exceso de insulina provocará una caída excesiva del índice
glucémico, de ahí, se produce una crisis de Hipoglucemia.
Es lo que denominamos Hipoglucemia
reactiva.
En este momento, nuestro nivel de Energía
es más bajo, nuestra atención disminuye y el cansancio nos invade.
En teoría, el cuerpo podría salir de
la Hipoglucemia quemando las grasas
presentes en nuestras células, pero si no lo entrenamos para quemar esas grasas
complejas, no será capaz.
Enseñar a nuestro cuerpo a utilizar mejor
las grasas, como fuente de Energía, nos ayudará a prevenir las crisis de Hipoglucemia, lo que reducirá esa sensación
de bajón tras el almuerzo y, además, conlleva otras ventajas muy interesantes
para nuestra salud.
PÓNGASE A PRUEBA
Si bien nuestros antepasados estaban
adaptados para quemar las grasas, el 90% de nosotros en la actualidad, utilizamos
la glucosa como principal fuente de Energía.
¿Somos nosotros los “Quemadores de Azúcares” o
los “Quemadores de Grasas”?.
He aquí una sencilla prueba que
permitirá conocerlo mejor.
En primer lugar, pruebe a saltarse una
comida hoy mismo. Hablo de una comida completa, “Una
comida o una cena”
(lo que coma a media mañana o de merienda no cuenta).
Observe cómo reacciona su cuerpo a
este pequeño ayuno.
Si se nota malhumorado, agotado y
dispuesto a vender a toda su familia por una rebanada de pan, significará que está
“Quemando los azúcares”,
pero “No” las grasas, sin embargo, si se mantiene
activo, concentrado y enérgico, significa que también sabe “Quemar
Grasas”.
Veamos otra prueba: Realice ejercicio
físico o entrenamientos intensos con el estómago vacío, sin atiborrarse antes
de barritas de cereales energéticas.
Si al esfuerzo se le hace insuperable,
significa que no puede “Quemar Grasas”, pero si no sufre más de lo habitual,
significará que su cuerpo puede “Quemar Grasas”.
VENTAJAS DE APRENDER A QUEMAR
LAS GRASAS
Si entrenamos nuestro cuerpo para que
queme las grasas y las transforme en Energía, podríamos evitar esas caídas de
energía por la tarde. Pero disfrutaríamos, además, de otras ventajas:
- Mayor cantidad de energía inmediatamente
disponible a lo largo de todo el día.
- Menos inflamaciones crónicas
asociadas a los azúcares, que conllevan enfermedades graves: Diabetes, Cáncer,
Alzheimer, Parkinson, Esclerosis múltiple, … etc. y mejoraríamos nuestra
sensibilidad a la insulina.
- Perderíamos “Masa
Grasa”,
sobre todo en el vientre. Al quemar las grasas para usarlas como fuentes de
energía, reduciríamos la cantidad de grasas almacenadas en el tejido adiposo.
Esto permite perder peso sin darnos cuenta.
- Estaríamos más fuertes porque quemar grasas, nos permite ahorrar glucógeno durante el esfuerzo y utilizarlo cuando
es realmente necesario.
- Mejoraríamos también nuestro
rendimiento físico y quemaríamos una mayor cantidad de grasa.
Éstos son los “Cinco
Pilares básicos”
sobre los que deberemos trabajar:
Primero: Sustituir
los Hidratos "Refinados" y los azúcares
por Grasas buenas
Los glúcidos (hidratos de carbono y azúcares) que se deben evitar son los asociados a
una alimentación en base a “Cereales refinados” (pan, pasta, bollería, repostería, …
etc.).
Es muy importante sustituir una parte
considerable de estos glúcidos por un aporte de grasas buenas. Por ejemplo:
-
Aceitunas y aceite de oliva extra virgen (en crudo).
-
Aguacates.
-
Nueces, avellanas, almendras, pistachos, cacahuetes naturales (Crudos).
-
Semillas de calabaza y pipas de girasol (crudas).
-
Aceite de cacahuete (en crudo).
-
Yemas de huevos ecológicos.
Hemos de Evitar el consumo de aceites
“refinados”
porque son más baratos y son los que utilizan en la comida industrial. Se recomienda el uso de Aceite de Oliva Extra Virgen, ya que se considera la mejor Grasa que existe.
Las grasas saturadas no son
necesariamente malas. Son un componente esencial de una dieta sana, "Siempre y
cuando se tomen con moderación".
Un objetivo razonable sería consumir
de un 50 a un 70% de nuestro aporte calórico en forma de "Grasas Buenas", así
reduciríamos automáticamente el aporte de glúcidos, lo que beneficiaría las subidas de Glucosa en sangre y el exceso de peso.
Además, al consumir una mayor cantidad
de grasas que de glúcidos, nos sentiremos más saciados, pues las grasas son más
consistentes y menos fáciles de digerir que los glúcidos.
Si ha sustituido los glúcidos por
grasas buenas, pero sigue sintiéndose con hambre, es que debe consumir más
grasas, pero repitamos, que sean buenas. No dude en recurrir a las aceitunas,
aguacates, semillas y frutos secos (crudos) y huevos.
Los aportes de Glúcidos o Hidratos deberán proceder
de verduras y legumbres (lentejas, garbanzos, guisantes,
judías, vegetales de color verde), que tienen un índice
glucémico más bajo.
de verduras y legumbres (lentejas, garbanzos, guisantes,
judías, vegetales de color verde), que tienen un índice
glucémico más bajo.
Segundo: Ayunar
regularmente
Nuestro cuerpo también tiene derecho a
un descanso de vez en cuando.
Al ser humano no le gusta ayunar por naturaleza
y, por lo general, sólo lo hace obligado por las circunstancias.
Pero nuestro cuerpo agradece el ayuno.
Es como su día de descanso que le permite disfrutar de un ambiente tranquilo,
sin tener que hacerse cargo de esa masa de alimentos que lo cebamos
constantemente.
Esto le permite hacer un gran trabajo
de limpieza interior, aprovechando este tiempo para quemar los desechos
acumulados; De esta forma, el cuerpo se reorganiza interiormente, se limpia, se purifica y
se refuerza.
Algunas culturas conservan la
tradición del ayuno. Una práctica que está resurgiendo en los países
occidentales.
Hoy en día, los investigadores
confirman que el ayuno es excelente para la salud. Permite controlar el peso,
tiene un efecto anti-estrés y antiinflamatorio.
Ayunar es la mejor forma de animar a
nuestro cuerpo a quemar las grasas acumuladas y disponibles en los tejidos. Pero, si actualmente se alimenta de
comidas pre-cocinadas, tentempiés y bocadillos de todo tipo, no se lance a
ayunar de pronto. Empiece por consumir alimentos nutritivos y de calidad antes
de saltarse cualquier comida.
Si ayuna regularmente, observará que
cada comida tiene una importancia crucial.
Para practicar un ayuno intermitente,
debe conocer bien su propio metabolismo.
El cuerpo necesita de seis a ocho
horas para agotar completamente sus reservas de glucógeno (hidratos y azúcares). Transcurrido este tiempo, nuestro cuerpo empezará a quemar
grasas.
Si recarga sus Reservas de Glucógeno
cada ocho horas, su cuerpo
lo tendrá más difícil para utilizar las Grasas como combustible.
lo tendrá más difícil para utilizar las Grasas como combustible.
Una forma sencilla de practicar el
ayuno intermitente, consiste en reducir a ocho horas el periodo del día en que
comemos, en lugar de picotear durante todo el día. Así, cada día de "Ayuno
intermitente" dejaríamos de comer durante un periodo de 16 horas.
Por ejemplo, puede desayunar a las 9
de la mañana, no comer y cenar sobre las ocho horas después, a las cinco de la tarde.
Esto concede al cuerpo un respiro de
16 horas, asta el desayuno siguiente, durante las cuales aprovechará para ponerse en modo de “quemador
de grasas”.
Cuando el cuerpo se haya habituado a quemar grasas, se sorprenderá de la
facilidad con la que acaba olvidándose de todo tipo de aperitivos y golosinas.
"El ayuno intermitente no está indicado
para enfermos de Addison
(insuficiencia suprarrenal secundaria), pacientes con estrés crónico
o problemas de cortisol, ni para mujeres embarazadas o lactantes."
(insuficiencia suprarrenal secundaria), pacientes con estrés crónico
o problemas de cortisol, ni para mujeres embarazadas o lactantes."
Tercero: Ejercicio
físico
El ejercicio físico crea sinergias con
el Ayuno Intermitente. Acelera el metabolismo, forzando la combustión del
glucógeno y de las grasas, reconvirtiéndolos en Energía.
Gracias al deporte, desarrollamos una
mayor atención y nos volvemos menos sensibles al cansancio, propio de las
primeras horas de la tarde.
Para conseguir unos resultados
óptimos, se recomienda hacer el ejercicio por la mañana, antes del desayuno (Una hora cada día).
El ejercicio intensivo a intervalos,
mejora los niveles de Energía:
Consiste, por ejemplo, en correr a
plena velocidad durante 20 segundos, retomar el aliento durante 10 segundos y
luego volver a correr durante 20 segundos, encadenando un total de 8 series
sucesivas.
Cuarto: Desconfiar de la vida de oficina (Sedentaria)
Permanecer todo el día sentados en una
oficina no es muy saludable. Además, esta posición afecta muy negativamente a
la Salud en general. A la larga, estar sentado durante mucho tiempo, aumenta el
riesgo de enfermedad crónica y reduce la esperanza de vida.
Podrá cambiar su dieta y ayunar todos
los días, pero si permanece
sentado y sin moverse todo el día, su nivel de energía será equivalente
a la de un caracol.
sentado y sin moverse todo el día, su nivel de energía será equivalente
a la de un caracol.
El cansancio de la tarde también se
combate evitando la inmovilidad. Por lo tanto, conviene intentar trabajar de
pie durante el mayor tiempo posible.
Cuando tenga que desplazarse, "Evite" atravesar la oficina arrastrando los pies. En su lugar, aproveche sus
desplazamientos para caminar a paso rápido y desentumecer las piernas. Suba y
baje las escaleras deprisa o corriendo.
Quinto: Dormir bien (El Sueño "Reparador" te llena de Energía)
No podemos esperar estar en plena
forma todo el día, si no dormimos lo suficiente.
Tengamos muy presente, que existen
demasiado aparatos, que nos impiden caminar o moverse, por ejemplo, los
móviles, la televisión, internet … etc. Es algo evidente, pero es necesario
repetir en una época en que pantallas de todo tipo consiguen mantenernos
despiertos hasta altas horas de la noche evitando el dormir lo suficiente.
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La Sabiduría popular dice:
“Que todo lo que se da, de una forma u otra, se recibe”.
“Lo que se siembra, es lo que se recoge”.
“Siembra Bueno y recogerás Bueno”.
“Dime lo que comes y te diré como eres y
como te encuentras.
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COMPARTIR EL
CONOCIMIENTO NOS HACE BIEN,
MEJORANDO
NUESTRA SALUD, NUESTRA ALEGRÍA Y
NUESTRA RELACIÓN
SOCIAL.
Emilio Tolosa
Valverde
(Autor de la “Trilogía” de la Salud)
(Un tratado
personal sobre el Conocimiento y la Experiencia Testimonial de la Enfermedad y
la Salud, vivido en
“Primera persona”.
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Contacto: 647 42 31 91
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