LA DIETA
MEDITERRANEA Y LA SALUD
Cuando hablamos
de “Alimentación, Autoestima y Respeto”,
nos estamos refiriendo al
Discernimiento, es decir, saber elegir
lo mejor de lo mejor para lograr un
estado de Salud permanente y,
para ello, hemos de actuar con la Conciencia “Despierta” en la
Selección de los alimentos que introducimos
en “la Cesta de la Compra”porque en ello encontraremos
“la Clave” del éxito.
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Radio la Marina FM (102.5) nos presenta en Audio,
el Programa 23 de Mas Allá de la Tierra Radio,
Coordinado y Dirigido por Martín Villaverde.
(Duración del Programa 1 hora y 45 minutos)
(Es un Programa basado en experiencias de vida)
En la primera parte y en la Sección de “Salud y Vida”,
Emilio Tolosa nos presenta su Tema semanal; Seguidamente Cristina Morales nos
habla del maravilloso mundo del Feng Shui; Posteriormente Encarna Bazán
entrevista a Loto Vázquez.
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Cuando hablamos de los
“Alimentos
que curan”, no solamente
estamos hablando de los alimentos nutricionales sino de la “Trilogía” de los alimentos, es decir: Los alimentos para el cuerpo Físico, Los alimentos para el
cuerpo Mental y Los alimentos para el cuerpo Emocional, porque los alimentos
naturales “CUIDAN” de Todo el conjunto de lo que somos.
HAY QUE
ALIMENTAR EL CUERPO EN SU INTEGRIDAD
LA DIETA MEDITERRÁNEA:
La primera
recomendación para una buena alimentación, es observar el contenido del carro
de la compra. ¿Se han introducido en él, los mejores alimentos para vivir una
vida saludable que beneficie la digestión de los alimentos, estén llenos de
buenos nutrientes, nos llenen de energía saludable y nos facilite una buena
salud?.
¿Hoy presentaremos las
Bases generales de “La DIETA MEDITERRÁNEA”,
considerada como una de las mejores del mundo que, por desgracia, se está
abandonando por la selección de productos “modernos” de fabricación química y
conservación, los denominados “alimentos Basura”, repletos de conservantes
químicos de todo índole, llenos de productos tóxicos y que se venden muy bien
por la “Intoxicación Televisiva”, que invade todos los mercados y que sufrimos
los televidentes. ¡Nos engañan y nos
enredan por todas partes”. La mejor forma de defenderse de todo ello, es a
través del Conocimiento y su aplicación en el día a día. Es la elevación de la
Conciencia en la Selección de los alimentos, a sabiendas que solamente depende
de uno mismo.
- La dieta mediterránea
es una Dieta rica en “Cereales Integrales” (trigo, avena, cebada,
centeno...etc) consumidos en forma de pan y pasta.
- Es rica en Frutas y Verduras frescas de
“temporada” porque cada estación del año proporciona los alimentos adecuados
para la salud.
- Las ensaladas han de estar presentes en todas
las comidas, en menor o mayor cantidad, porque equilibran el pH de la sangre.
- La Dieta mediterránea es rica en legumbres:
judías, habas, guisantes, garbanzos, lentejas...etc.
- Los Frutos Secos Crudos (nueces, almendras,
avellanas, anacardos, piñones...etc) y las Semillas Crudas (de lino, de chía, de
sésamo, de calabaza, de pipas de girasol...etc). Tambien forman parte de este
grupo la Fruta deshidratada, como las pasas de Corinto, los higos, los albaricoques
(los orejones) .... etc.
- También entra en esta Dieta, el consumo de
huevos y pescado de tamaño pequeño como la sardina o el boquerón, de forma
moderada, y la carne (aves y conejos) se guardará para ciertas ocasiones
esporádicas. En esta Dieta no entran las carnes ricas en grasas saturadas
porque elevan el colesterol y los triglicéridos.
- Respecto al consumo de Lácteos, se
recomiendan los Lácteos “Fermentados” (Queso fresco tipo Burgos y Yogures) de
forma moderada y elaborados a partir de leche de cabra o de oveja. La Leche
“Entera” no es muy recomendable porque su fermentación se realiza en el
estómago y por el proceso de “Uperización o ultrapasteurización”, que se eleva
a altísimas temperaturas para reducir el número de microorganismos presentes,
cambiando su sabor, la calidad de sus nutrientes y sus propiedades
nutricionales. La Leche, al ser altamente ácida, produce problemas que dificultan
la digestión. Hay que tener muy presente que los quesos “Secos” contienen una
elevada tasa de colesterol.
- El aceite de oliva es el único aceite que se
usa para cocinar y, para las ensaladas, el Aceite de Oliva Extra Virgen. No
entran en esta Dieta, las mantequillas, las margarinas y los aceites
poliinsaturados, como el de girasol, el de linaza o el de coco.
- Las hierbas aromáticas, como el romero, el
tomillo, el orégano, el ajo y la cebolla, se usan ampliamente para condimentar
las comidas.
- Respecto a las bebidas, se recomienda el agua
con limón natural (para controlar el Colesterol), el zumo de naranja recién
exprimido, los batidos de vegetales naturales, el agua del perejil después de
haber hervido un manojo de perejil durante unos 30 minutos, así como las
infusiones digestivas de (Hierba Luisa, de Manzanilla, de Tomillo, de Menta, de
Poleo-Menta, ...etc).
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De forma moderada, se puede tomar un pequeño vaso de vino tinto durante las
comidas, siempre y cuando que no exista ningún problema en el Sistema
Digestivo.
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Se recomienda evitar al máximo las “frituras” de las proteínas animales y,
a ser posible, hacerlas a la plancha o al horno. Tambien hay que descartar un cierto
número de “Alimentos nocivos” para la salud, como la Azúcar blanquilla y sus derivados (mejor utilizar la estévia o un poco de
miel natural); la Sal Común por su elaboración y
blanqueado con productos químicos (mejor usar la Sal marina); Los embutidos por el exceso de grasas
saturadas; Los enlatados y envasados por los conservantes, colorantes,...etc. que contienen,
para prolongar su consumo a largo plazo; el Exceso de alcohol; El tabaco y las drogas; La toma indiscriminada y sin control, de fármacos y
medicinas, fuera del control médico, por su alta toxicidad.
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La Dieta Mediterránea es un estilo de vida, una forma de
vida saludable, que se aproxima a nuestras necesidades naturales.
Tambien es preciso saber que la Alegría, la Felicidad, la
Armonía y la Dicha, benefician la digestión de los alimentos porque Alcalinizan
el pH de la sangre; En sentido opuesto, el sufrimiento, las preocupaciones, el
enfado, el mal humor o el rencor, dificultan el proceso digestivo, ocasionando
problemas de acidez, gases o estreñimiento, porque colaboran en el pH Ácido de
la sangre.
¿Y qué pasa con el gluten?
Si observamos
la composición de los cereales, la mayor parte de ellos, el trigo, la cebada,
la avena...etc. contienen un elemento proteico llamado “Gluten” que, debido al
“Refinado” de las harinas del pan y las pastas, provocan intolerancia en muchas
personas. Por ello, hay que leer muy detenidamente los ingredientes de todos
los productos, para eliminar aquellos que indican que contienen Gluten en su
composición.
No obstante, el
arroz integral, las legumbres (garbanzos, judías rojas y blancas, los guisantes...etc.), los
vegetales, las verduras, los frutos secos y semillas naturales crudas, los
huevos, los lácteos naturales descremados y el pescado, entre otros muchos más,
no contienen Gluten.
Voy oyendo
voces procedentes de la juventud, que están iniciando un sistema de
alimentación “Sin Gluten”, porque han observado que llevando a cabo este
sistema, logran un mejor aspecto físico, les sirve para adelgazar y se
encuentran mucho mejor. Es decir, que para unos, “los Celiacos” es un verdadero
problema porque no pueden comer alimentos con “Gluten”, mientras que para otros
han encontrado una “vocación alimentaria” descartando el “Gluten” de su Dieta. Aquí
encontramos la Ley del Péndulo.
EL
EJERCICIO FÍSICO: El ejercicio
físico “Moderado” como caminar, andar y pasear, ir en bici, hacer natación,
practicar el senderismo, hacer Tai-Chi o Chi Kung, aproximadamente una hora al
día, es lo que el cuerpo necesita para mantener su estructura física en buenas
condiciones, los huesos, las articulaciones, la flexibilidad, la eliminación de
toxinas a través del sudor... etc, y unido a una buena alimentación, la buena
salud estará garantizada.
¡Al menos que
no “falle” la salud porque no hacemos lo que tenemos que hacer!.
¡Nos guste o no nos guste,
hemos de ser Responsables del estado de nuestra Salud Holística Integral,
formada por el TODO lo que somos.
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Poco a poco hemos de ser Conscientes de iniciar o seguir
un Sistema de Salud que nos lleve hacia la Salud Física, porque en el cuerpo se
integra el “TODO” lo que somos, es decir, nuestros hijos internos que habitan
dentro de nosotros: los órganos, los músculos, los nervios, la sangre, el
cerebro, los huesos, el sistema digestivo, el endocrino, el linfático, el
nervioso, ... etc., todos ellos formados con la “Materia prima” mas hermosa de
la que disponemos, es decir, LAS CÉLULAS.
No solamente en el cuerpo está integrado el sistema físico.
¿Dónde está integrada la Mente? ¿Dónde están integrados los sentimientos?
¿Dónde están integradas las emociones? ¿Dónde está incorporada la Conciencia y
los Valores?
Todo lo que somos: Cuerpo, Mente, Emociones, Sentimientos
y Espíritu, están “Vinculados” en la Estructura Física de lo que somos. ¿Dónde
permanecerían los Sentimientos si no hubiera cuerpo físico? ¿Dónde estaría
integrada la Mente si no tuviéramos cuerpo? ¿Dónde se establecería la
Espiritualidad y los Valores internos, si nuestro cuerpo no estuviera con
nosotros?
ESTAMOS FORMADOS POR “CUERPO Y
ALMA”,
Y EL “ALMA”, AUNQUE NO LA
VEAMOS,
ESTÁ INTEGRADA DENTRO DE LO
QUE SOMOS.
Después de la muerte, que Dios o el Universo entero que haga de
nosotros lo que quiera, de todas formas lo va a hacer. Por ello, nacemos y
vivimos en este maravilloso planeta llamado Tierra, para disfrutar de la vida,
siendo felices y llenando nuestra vida de Alegría, de Valores y de Bienestar.
POR MALA
FORTUNA, hay personas que se consideran “Poderosas” que se han “Empeñado” en
complicarnos la vida, en que las cosas
no sean así. Ellos se dedican a “amargar” la vida a todo el mundo, haciendo
sufrir a gran parte de lo que habita en el Planeta: personas, animales, plantas, medio ambiente,
cambio climático, desertización, envenenamiento de los alimentos, mares y
océanos.
¿Que os voy a
decir si ya lo sabéis igual que yo?
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“Con todo lo expuesto en este Capítulo, tengo que
expresaros mi profundo “Respeto” hacia cualquier forma de interpretación de
este Tema. En este planeta somos muchas personas distintas y diferentes. Cada
uno ha de actuar con su “Libre albedrío” y con la Conciencia Despierta, para
ejercer su propia interpretación de la vida que la ha tocado vivir”.
¡LA LIBERTAD Y EL
RESPETO, SON VALORES “NATOS”
QUE TODOS
NECESITAMOS, PARA SER LO QUE
REALMENTE HEMOS
DE SER!
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Gracias por
formar parte del Grupo de “SALUD Y VIDA” con la sola intención de Compartir y Expandir el Conocimiento y
la Experiencia
en el Campo de la Salud, hacia todas las personas que necesitan Saber,
Comprender y Vivir,
en Salud,
Bienestar y Alegría.
Emilio Tolosa Valverde
Mail: emiliotolosa@me.com
Tno. de Contacto: 647 42 31 91
Blog de Emilio Tolosa Valverde
http://saludyvidabarcelona.blogspot.com.es/
